Kære alle
Det er lykkedes - jeg har alligevel fået mit site op og køre! :)
Jeg vil fremover blogge fra http://hotvegan.com/index.html
Udover bloggen vil der være sjove tests og flere opskrifter, nyheder m.m. Alt er selvfølgelig i opstartsfasen, men bare vent, jeg arbejder hurtigt. Mit næste indlæg kommer til at handle om råkost til ethvert tidspunkt på dagen, hvor sulten kan ramme os.
Kom og vær med!
torsdag den 5. november 2009
mandag den 2. november 2009
En rigtig appetitvækker
Hej allesammen!
Som lovet er der et indlæg på vej med rigelig dokumentation af mit seneste kulinariske eventyrstogt i New York. Men inden da vil jeg gerne rette jeres opmærksomhed mod nu'et. Dette kunne måske lyde lidt langhåret, hvis ikke I havde at gøre med en plante-fikseret madnørd. Jeg taler selvfølgelig om efterårets leverance af lækre, danske grøntsager. Jeg ELSKER efterår af denne grund alene, for ikke at tale om alt det andet gode ved disse mellem-mørke måneder, hvor bladene skifter farve, forbruget af varme drikke stiger og hyggen er i centrum.
I disse tider er det derfor også nærliggende at benytte sig af de gode råvarer, der er oppe i sæsonen: Spidskål, hvidkål, rødkål, rødbeder, pastinakker, sellerirod, persillerod og.......min personlige favorit.....GRØNKÅL!
Jeg vil tillade mig at løbe risikoen for at blive betragtet som en ener på dette område, da jeg ikke møder særligt mange mennesker, der deler min forkærlighed for denne grønne vitaminbombe. Jeg mistænker, at deres manglende entusiasme skyldes en velbegrundet usikkerhed i forhold til, hvad man stiller op med en pose fyldt med grønkål, så snart man har slæbt den med hjem fra supermarkedet eller helsekosten.
Frygt ej, for oplysning er mit største mål med denne blog. Jeg vil derfor dele min ikke-længere-så-hemmelige opskrift på grønkåls-salat.
Du skal bruge:
2-3 stilke med grønkål
1 hel avocado
1 spsk frisk citronsaft (eller et par sprøjt med den færdiglavede)
salt og peber (jeg bruger som regel cayenne peber)
5 blommetomater
et par hakke soltørrede tomater
1 stor hakket gulerod (eller skåret som man nu vil)
Tag grønkålsbladene af stilkene og smid stilkene ud. Hak bladene i små stykker og kom dem i en stor skål. Hæld citronsaft på, krydr med salt og peber. Åbn avocadoen og kom det i skålen med grønkålen. Det er på tide at få beskidte fingre nu. Bland det hele sammen i skålen med hænderne, og sørg for at der er avocado "mos" på hele grønkålen. Herefter tilsættes tomat, gulerod og et par hakkede soltørrede tomater. Denne ret er nok til 2 eller én sulten mig! :)
Slutresultatet ses her
Og her, i en bredere kontekst ;)
Nogle mennesker foretrækker at presse en lille fed hvidløg, blande den med citronsaft, lidt agavesirup og salt, og så "massere" grønkålen med det og en hel avocado. Hvis du stadig synes, at det smager "for grønt", anbefaler jeg at finhakke grønkålen så meget som muligt.
Skriv endelig en kommentar, hvis I prøver den! :)
Som lovet er der et indlæg på vej med rigelig dokumentation af mit seneste kulinariske eventyrstogt i New York. Men inden da vil jeg gerne rette jeres opmærksomhed mod nu'et. Dette kunne måske lyde lidt langhåret, hvis ikke I havde at gøre med en plante-fikseret madnørd. Jeg taler selvfølgelig om efterårets leverance af lækre, danske grøntsager. Jeg ELSKER efterår af denne grund alene, for ikke at tale om alt det andet gode ved disse mellem-mørke måneder, hvor bladene skifter farve, forbruget af varme drikke stiger og hyggen er i centrum.
I disse tider er det derfor også nærliggende at benytte sig af de gode råvarer, der er oppe i sæsonen: Spidskål, hvidkål, rødkål, rødbeder, pastinakker, sellerirod, persillerod og.......min personlige favorit.....GRØNKÅL!
Jeg vil tillade mig at løbe risikoen for at blive betragtet som en ener på dette område, da jeg ikke møder særligt mange mennesker, der deler min forkærlighed for denne grønne vitaminbombe. Jeg mistænker, at deres manglende entusiasme skyldes en velbegrundet usikkerhed i forhold til, hvad man stiller op med en pose fyldt med grønkål, så snart man har slæbt den med hjem fra supermarkedet eller helsekosten.
Frygt ej, for oplysning er mit største mål med denne blog. Jeg vil derfor dele min ikke-længere-så-hemmelige opskrift på grønkåls-salat.
Du skal bruge:
2-3 stilke med grønkål
1 hel avocado
1 spsk frisk citronsaft (eller et par sprøjt med den færdiglavede)
salt og peber (jeg bruger som regel cayenne peber)
5 blommetomater
et par hakke soltørrede tomater
1 stor hakket gulerod (eller skåret som man nu vil)
Tag grønkålsbladene af stilkene og smid stilkene ud. Hak bladene i små stykker og kom dem i en stor skål. Hæld citronsaft på, krydr med salt og peber. Åbn avocadoen og kom det i skålen med grønkålen. Det er på tide at få beskidte fingre nu. Bland det hele sammen i skålen med hænderne, og sørg for at der er avocado "mos" på hele grønkålen. Herefter tilsættes tomat, gulerod og et par hakkede soltørrede tomater. Denne ret er nok til 2 eller én sulten mig! :)
Slutresultatet ses her
Og her, i en bredere kontekst ;)
Nogle mennesker foretrækker at presse en lille fed hvidløg, blande den med citronsaft, lidt agavesirup og salt, og så "massere" grønkålen med det og en hel avocado. Hvis du stadig synes, at det smager "for grønt", anbefaler jeg at finhakke grønkålen så meget som muligt.
Skriv endelig en kommentar, hvis I prøver den! :)
Abonner på:
Opslag (Atom)
Opslag
