Hvordan OVERLEVER man på sådan en RÅ-kost?

Som den dramatiske overskrift indikerer, mødes man som råspiser ofte med hævede øjenbryn og bekymrede blikke, når man tilkendegiver sine kostvaner. Det virker simpelthen som for stor en mundfuld at sluge, at man kan leve udelukkende af uopvarmet planteføde og stadig fungere som et 'normalt' menneske med job, familie og venner.

Selv kan jeg blot le af denne reaktion, men den er samtidig ikke uvæsentlig for, hvor fri jeg selv føler mig til at indvie andre i mine valg på sundhedsområdet. De fleste på mit arbejde tror formentlig, at jeg er på slankekur, siden jeg altid spiser salat til frokost og i løbet af dagen snupper et par stykker frugt og nogle hjemmelavede daddelkugler.

Selvom jeg til tider føler trang til at fortælle ALLE om, hvor fantastisk det er at leve, som jeg gør, holder jeg igen. Det er oftest med en vis ubehagsfornemmelse, at jeg går til bekendelse, når folk spørger, om jeg 'er en kanin'. Nøgleordet er fordomme. Jeg kan ikke lade være med at føle, at jeg bliver set ned på eller betragtet som offer for den nyeste kur på blokken. Dette er ekstremt frusterende, da jeg har levet på denne måde i 2 år nu, og jeg har aldrig haft det bedre. Aldrig.

Så hvad er konklusionen på denne problemstilling? Hvordan kan man vise andre, at ens kostvaner, på trods af deres særpræg i forhold til gængse standarder, tilvejebringer en følelse af sundhed, velvære og overskud, og at dette ikke betyder, at man vil leve afskåret fra kontakt og social omgang med andre? Mit bedste råd er at uddanne sig så meget indenfor kost som muligt, så du er klar til at forsvare dine valg, hvis du bliver udfordret (og det gør du!). Fortvivl ej, jeg ville selv ikke leve som jeg gør, hvis jeg ikke mente, at det rent faktisk både på det videnskabelige og personlige plan var velunderbygget og et overlegent alternativ til officielle kostanbefalinger.

At spise råt sikrer dig både et højere indtag af frugt og grønt (som uden afvigelser i studier er veldokumerede fødevarer med henblik på både behandling og forebyggelse af mange sygdomme, herunder kræft og diabetes) samtidig med, at du slipper for skadevirkningerne af animalsk fedt og protein OG.... du skåner miljøet!

Faktisk er indtagelsen af animalske produkter den største bidragsyder til de miljøproblemer, vi idag har, både på grund af de enorme mængder af affaldsstoffer, som kvæg producerer (hvilket giver en høj koncentration af methan gas) og den udnyttelse af jorden, som er nødvendig for at producere føde til dyrene. Det er jo ikke økologisk korn, som dyrene oftest bliver fodret, og det betyder, at store dele af jorden forgiftes med pesticider for at kunne generere nok føde, hvilket er en kæmpe økonomisk OG miljømæssig udgift.

Så, kære venner, do the right thing. Spis råt. Så er du sikret på helbredet og etikken.