Raw Vegan CPH

I kan nu følge mig på Hotvegan.dk

2012-01-05T11:40:00.001+01:00

Kære alle, jeg er flyttet over på www.hotvegan.dk

Håber, at I vil følge mig her! :)

Nyt site - Hotvegan.com!!!

2009-11-05T22:46:00.002+01:00

Kære alle

Det er lykkedes - jeg har alligevel fået mit site op og køre! :)
Jeg vil fremover blogge fra http://hotvegan.com/index.html
Udover bloggen vil der være sjove tests og flere opskrifter, nyheder m.m. Alt er selvfølgelig i opstartsfasen, men bare vent, jeg arbejder hurtigt. Mit næste indlæg kommer til at handle om råkost til ethvert tidspunkt på dagen, hvor sulten kan ramme os.

Kom og vær med!

En rigtig appetitvækker

2009-11-02T15:37:00.004+01:00

Hej allesammen!
Som lovet er der et indlæg på vej med rigelig dokumentation af mit seneste kulinariske eventyrstogt i New York. Men inden da vil jeg gerne rette jeres opmærksomhed mod nu'et. Dette kunne måske lyde lidt langhåret, hvis ikke I havde at gøre med en plante-fikseret madnørd. Jeg taler selvfølgelig om efterårets leverance af lækre, danske grøntsager. Jeg ELSKER efterår af denne grund alene, for ikke at tale om alt det andet gode ved disse mellem-mørke måneder, hvor bladene skifter farve, forbruget af varme drikke stiger og hyggen er i centrum.
I disse tider er det derfor også nærliggende at benytte sig af de gode råvarer, der er oppe i sæsonen: Spidskål, hvidkål, rødkål, rødbeder, pastinakker, sellerirod, persillerod og.......min personlige favorit.....GRØNKÅL!

Jeg vil tillade mig at løbe risikoen for at blive betragtet som en ener på dette område, da jeg ikke møder særligt mange mennesker, der deler min forkærlighed for denne grønne vitaminbombe. Jeg mistænker, at deres manglende entusiasme skyldes en velbegrundet usikkerhed i forhold til, hvad man stiller op med en pose fyldt med grønkål, så snart man har slæbt den med hjem fra supermarkedet eller helsekosten.
Frygt ej, for oplysning er mit største mål med denne blog. Jeg vil derfor dele min ikke-længere-så-hemmelige opskrift på grønkåls-salat.
Du skal bruge:

2-3 stilke med grønkål
1 hel avocado
1 spsk frisk citronsaft (eller et par sprøjt med den færdiglavede)
salt og peber (jeg bruger som regel cayenne peber)
5 blommetomater
et par hakke soltørrede tomater
1 stor hakket gulerod (eller skåret som man nu vil)

Tag grønkålsbladene af stilkene og smid stilkene ud. Hak bladene i små stykker og kom dem i en stor skål. Hæld citronsaft på, krydr med salt og peber. Åbn avocadoen og kom det i skålen med grønkålen. Det er på tide at få beskidte fingre nu. Bland det hele sammen i skålen med hænderne, og sørg for at der er avocado "mos" på hele grønkålen. Herefter tilsættes tomat, gulerod og et par hakkede soltørrede tomater. Denne ret er nok til 2 eller én sulten mig! :)

Slutresultatet ses her

Og her, i en bredere kontekst ;)

Nogle mennesker foretrækker at presse en lille fed hvidløg, blande den med citronsaft, lidt agavesirup og salt, og så "massere" grønkålen med det og en hel avocado. Hvis du stadig synes, at det smager "for grønt", anbefaler jeg at finhakke grønkålen så meget som muligt.

Skriv endelig en kommentar, hvis I prøver den! :)

Et forsøg kan fejle...og inspirere til at gøre mere godt

2009-10-29T15:58:00.005+01:00

Kære Alle

Som det nok er blevet bemærket, har jeg ikke skrevet i laaaaang tid. Dette skyldtes ikke, at jeg ikke havde noget på hjerte. Jeg har i et stykke tid arbejdet på at starte en hjemmside op om, hvordan man kan spise mere raw food og generelt vegetarisk uden nødvendigvis at blive 'raw fooder' eller skulle opgive animalske produkter, hvis ikke man er klar til det. Her ville jeg skrive om alt fra livsstil, hvordan man håndterer sociale sammenhænge, opskrifter og selvfølgelig også fortsætte med bloggen. Desværre har jeg tekniske problemer med at få det gjort muligt at kommentere indlæggene, hvad jeg synes er rigtig vigtigt - både for at sikre, at jer der læser med kan komme til orde, men også for min egen skyld, så jeg kan målrette mine emner noget mere. Indtil videre bliver der altså ingen hjemmeside, men jeg vil derimod fokusere at skrive mere her istedet. Lad mig endelig høre, hvis I har nogle emner, I kunne tænke jer at få addresseret - så skal jeg gøre mit bedste! :)

Indenfor kort tid kan I glæde jer til (flere) billeder fra min nylige tur til New York, nye opskrifter og flere tips til innovation af kostvaner!

En grøn fornøjelse

2009-04-28T16:58:00.006+02:00

En ting, som mange råspisere oplever efter den omfattende kostomlægning, som denne livsstil kræver, er, at man ikke har så meget appetit og lyst til fast føde om morgenen. Dette kan der gå noget tid med - min tid har taget 2 år - men nu er den ændring sket. Når jeg vågner om morgenen, har jeg ikke lyst til "mad" i traditionel forstand. Der går måske nogle timer, hvor jeg blot har lyst til at drikke ingefærte, og så rammer sulten mig. Her kommer smoothies ind i billedet. Jeg har altid elsket smoothies, både som kødspiser og veganer, men jeg har også altid syntes, at de kun mættede i en begrænset periode. Den tunge mæthedsfornemmelse ovenpå en god smoothie ville blive afløst af en skrigende sult, jeg ikke brød mig om at føle. Man risikerer derved også at spise meget mere, end man egentlig havde lyst til, fordi maden ikke 'beroliger' tilstrækkeligt.

Så: Hvordan løser man det dilemma? Nu skal I høre. Man laver sin smoothie (som man plejer), meeeeeeen man tilsætter en god portion bladgrønt, inden herlighederne blandes sammen. Hvorfor nu det? Fordi bladgrønt mætter i længere tid end frugt (efter min mening), og det indeholder masser af lettilgængelige aminosyrer, fibre og ubeskadedige enzymer i, der sikrer en stabil fornemmelse i maven uden den stigning og dyk, som et rent frugtmåltid kan give for nogle mennesker. Jeg er personligt en STOR fan af grønne smoothies.

De fleste tænker måske "adr, en smoothie med salat i?", "fy for den lede" og "det lyder godt nok ulækkert". Jeg kan sige dette, fordi jeg selv har været dén person, der ikke gad at ødelægge en ellers så dejlig smoothie med en servering af spinat, der efter min mening ville efterlade den fuldstændig udrikkelig. Jeg er dog blevet klogere. Dette betyder samtidig ikke, at jeg smider hvad som helst i blenderen, ikke tale om! :)

Jeg har nogle følsomme smagsløg, der helst ikke skal få fornemmelsen af, at der drikkes flydende salat. Salaten foretrækker jeg nemlig at spise, mens jeg træner mine tyggemuskler. Det er til gengæld umuligt at få spist alle sine grøntsager gennem aftensmåltidet, og derfor er den grønne smoothie en god måde at få både frugt og grønt i ét måltid. Jeg anbefaler at bruge spinat fremfor iceberg, romaine og rucola. De sidstnævnte er simpelthen for bitre, mens spinaten er mild og blød uden en alt for gennemtrængende smag. Når jeg drikker en smoothie med spinat, smager den rent faktisk aldrig af det.

Det skal siges, at jeg ellers altid har været en større tilhænger af grøntsagsjuice, og selvom det ikke er forfærdelig besværligt at presse en frisk juice med det hele i, har jeg svært ved at få det gjort tilpas ofte til, at jeg mærke fordelene ved min indsats. Blenderen, derimod, er NEM at gå til. Man smider det hele i, giver den en ordentlig tur og vupti, smoothien er klar. Min blender kræver ikke den store rengøring, jeg fylder den halvt op med vand og opvaskemiddel, giver den 10-20 sekunder og skyller den med vand. Slut. Nemt.

Jeg afslutter dette indlæg med en opskrift på mine egen favorit i genren:

RawVeganCPH's grønne smoothie:

100g spinat
1 banan (eller 2 små, gerne frosne)
1/2 liter vand (mindre, hvis du kan lide den tyk)
1 æble
1 stykke frisk ingefær
2 medjool dadler, med stenen fjernet
1/2 tsk kanel (kan udelades)

Jeg plejer at placere æble, ingefær, dadler, vand og spinat i bunden, mens bananerne kommer til sidst, men man kan tilrettelægge processen, som man selv ønsker. Kør blenderen, indtil alle ingredienser er godt pureret, og smoothien begynder at få en dyb, lysere grøn farve. Tilsæt evt. nogle isterninger. Smoothien er frisk, men cremet og blød, og den kan omvende enhver skeptiker, hvis lavet rigtigt. Velbekommen!

TIlgange til råkost - et indblik i min verden

2009-04-18T12:17:00.005+02:00

Jeg har igennem de sidste to år, hvor jeg har spist en kost med store mængder rå mad, løbet ind i flere store spørgsmål om, hvad den ideelle kost består af. I starten var min tilgang meget simpel. Jeg spiste frugt og salater, og drak en smoothie på et eller andet tidspunkt i løbet af dagen.
Efter et par uger på denne kost fik jeg lyst til noget, der mindede mere om 'tilberedt' mad, for eksempel chokolade og kager. Den først bog, jeg købte om raw food, var "Raw Food Real World" af Sarma Melngailis og Matthew Kenney. Dette var en gourmetbog, og jeg blev især inspireret af alle desserterne, som jeg ivrigt begyndte at lave.

Salaterne havde jeg ikke lyst til at rode med. Jeg holder generelt mest af lette hovedretter, så jeg undgår at komme olie og nødder i, og nøjes oftest med presset citron eller appelsin, og indimellem en halv avocado. Til gengæld spiser jeg gerne en ordentlig skål med omkring et 400-500 gram grøntsager. Jeg kan bedst lide spinat, romaine, blommetomater, revne gulerødder, reven squash, agurker og peberfrugt. Det varierer dog, alt efter hvad jeg har liggende i køleskabet.

Tilbage til min udviklingsrejse. Min affære med de rå desserter førte gradvist til, at jeg fik lyst til at spise dem oftere, og til sidst var jeg råspiser uden at spise signifikante mængder af frugt og grønt. Dette var selvfølgelig ikke holdbart, og jeg havde heller ikke den samme energi, som jeg plejede. Derefter stødte jeg på Caldwell Esselstyns bok om forebyggelse af hjertesygdomme. Denne bog gav mig en helt ny indsigt i kostens betydning for helbredet, og jeg græmmedes ved, hvor meget fedt jeg havde fyldt min krop med i troen om, at det var 'sundt'. Fedt er ikke sundt, tværtimod, og i virkeligheden skal man, for at forebygge sygdomme som kræft og sukkersyge, holde sit forbrug nede på 10% af det samlede kalorieindtag. Esselstyns kostfilosofi bygger på veganske principper ud fra devisen om, at man ikke kan få nok kalorier ved udelukkende at spise frugt og grøntsager. Derfor anbefaler han, at man også indarbejder fuldkornsprodukter, bønner og linser. Jeg har aldrig brudt mig synderligt om disse produkter, og derfor var det svært at få fedtprocenten SÅ meget ned på rå mad, selvom jeg skar drastisk ned på fedtet og gemte det til sidst på dagen.

Noget tid efter stødte jeg på Doug Grahams bog, "The 80-10-10 Diet" (80% kulhydrater, 10% protein og 10% fedt). Maden, man skal spise, er rå, men betoner dog, ligesom Esselstyn, at fedtprocenten skal ligge på max 10%. For at få dækket sit kaloriebehov skal man dog spise betydelig større mængder mad. Jeg er en stor tilhænger af Grahams principper, efter at have prøvet dem, og har kunnet mærke enorme forbedringer i mit energiniveau. Jeg har valgt at spise lidt mere fedt, end han anbefaler, fordi det er nemmere for mig at bevare min entusiasme for maden, hvis jeg kan få ca. 15% af kalorierne fra fedt. Det påvirker ikke mit velvære, og det fungerer også godt i forhold til mine sportsaktiviteter (jeg løber, går i fitness og svømmer).

Hvis man er interesseret i at lære mere om, hvor sundt man EGENTLIG spiser, bør man begynde at monitorere, hvad man spiser.

Jeg kan anbefale at downloade programmet Cron-o-meter (det er gratis!) og begynde at holde øje med sit madindtag for at se, hvorvidt man egentlig får dækket sine vitamin- og mineralbehov. Cron-o-meter giver en nem og overskuelig oversigt over den procentvise dækning af behov for forskellige vitaminer og mineraler, hvor du både kan få oversigten ud fra dit samlede indtag eller for hver enkelt fødevare. Da jeg først begyndte at indtaste al de appelsiner, mangoer, spinatsalater og dadler, jeg spiste, gav det et helt andet billede af næringsværdien i min kost end den, jeg tror de fleste intuitivt går rundt med.

Prøv at se din egen kost efter i sømmene - det kan være, at du kan lære noget om, hvordan du får det endnu bedre med kun bittesmå ændringer!

Berlin, New York, Moskva - hvordan man lever i den 'virkelige' verden

2009-02-04T19:34:00.010+01:00

Hej allesammen

Jeg beklager den lange pause. Det betyder dog ikke, at jeg har ligget på den lade side. Jeg har været på en del rejser, herunder en tur til New York, et stop forbi Moskva og det sydlige Rusland, og i weekenden vendte jeg hjem fra en kort ferie i Berlin.
Lad os starte med det sidste - Berlin er en fantastisk dejlig by! Jeg har været afsted omkring 11 gange indenfor de sidste 4-5 år, og jeg elsker stadig at gæste dette veganske paradis. Nu er Berlin så nået endnu et skridt videre på landkortet og begyndt at give New York baghjul på den rå-veganske front, med åbning af restaurant La Mano Verde. Min kæreste og jeg gæstede Mano Verde på to ud af fire aftener, og vi ønskede næsten, at vi havde spist der noget mere. Det gode ved denne restaurant er, at den, modsat de fleste 'sunde', grønne og øko-venlige steder, rent faktisk er en RIGTIG restaurant, ikke blot en café med en montre hvor der står retter med ingredienser som hvidkål, gulerrods-rødbede råkost eller anden traditionel hippie-mad. Næh nej, det her var 'the real deal'. Og det var fedt. Dødfedt. Alt på menuen er vegansk (med et udvalg af rå retter) økologisk, friskt, lækkert, og der er vin og drinks på menuen! Yeah!

Den første aften fik jeg deres rå Tagliatelle med courgetter, trøffel, marinerede svampe vendt i cremet cashewsauce. Min kæreste hoppede på Penne Bolognesen - også lækker! Til dessert fik vi Tiramisu og Mousse Au Chocolat. Til dette fik jeg hvidvin og min kæreste rødvin. Vi havde det så hyggeligt og slappede helt anderledes af, til forskel fra vores normale restaurantbesøg med venner eller familie, hvor vi hele tiden skal tjekke, at der ikke er røget smør, fløde, ost eller andet animalsk i vores mad. Skøøøøønt! I forlængelse heraf var servicen helt igennem fantastisk - vi blev behandlet godt, og ejeren var endda så sød at byde på gratis smagsprøver af deres nyudviklede frugtlikører. Her fik vi mulighed for at smage på et shot med mandel, hindbær og kirsebær. Nu drikker jeg sjældent, og må her sige, at et glas hvidvin sammen med 3x et halvt shot på 40% var lige i overkanten for mig - jeg var hønefuld. Til gengæld var det sjovt.

I vores anden omgang på restauranten fik jeg denne skønne rødebede ravioli med cashew-ricotta, fennikel og figen kompot. Nam! Skøn ret. Hvad var dessert så? Frugt cheesecake, selvfølgelig - mild, behagelig, og lige i øjet sammen med et shot frugtlikør! :)

Derfor, kære venner, hvis nogen skal til Berlin, så er DETTE stedet at besøge. :)

Raw Food på arbejde - Guide til snacks

2008-11-04T19:43:00.010+01:00

En af de største udfordringer ved at spise rå mad er at færdes ude i 'den virkelige verden', navnlig på arbejdspladsen. Selvom de fleste større virksomheder har store kantiner med et fint udvalg af grønt, salater og frisk frugt, er der stadig mange steder, hvor disse valg ikke tilbydes. Uanset hvad dine frokostmuligheder er, er der én ting, der er sikkert: Du skal spise noget indimellem, og du skal nok også deltage i arrangementer med dine kollegaer (møder, seminarer), hvor mad indtages, og hvor du med stor sandsynlighed bliver nødt til at indvie andre i dine kostvaner.

Af denne årsag bliver du nødt til at være forberedt - faktisk MEGET velforberedt. De fleste vil nemlig skære grimasser eller kigge skeptisk, hvis du hiver et par gulerødder frem, mens de andre gnasker på wienerbrød og petit fours. Du bliver nødt til at have noget appetitligt med. Entrer madbarer eller snack bars, som man kalder dem i USA og England. I disse lande har man (mest i USA) en rig kultur for at spise disse indpakkede mellemmåltider eller godbider, når den lille sult melder sig. Jeg er selv meget begejstret for raw food bars, som jeg har for vane at købe hjem i hobetal, når jeg er på ferie i USA.

Det sker desværre ikke så tit, at jeg krydser Atlanten, og derfor glæder det mig, at der efterhånden findes et ganske glimrende udvalg af lækre barer som man kan købe på nettet og få leveret lige til døren.

Her vil jeg fremhæve følgende:

Lärabars (som man kan købe på nettet fra England eller herhjemme fra Kernesund Familieshop)

Raw Organic Food Bar (De kan købes på Alun). Ikke alle er rå, men Chocolate chip varianten er. I USA kan man få en med ekstra fiber, hvor der er 14 gram fiber per bar (!) og så smager de af karamel med chokolade stykker i - mums! Desværre fås de ikke herhjemme, og jeg har endnu ikke selv prøvet at bestille dem hjem fra USA.

Hvis barerne ikke lever op til forventningerne, kan man altid gå i krig med projektet fra andet hold: køkkenet! Hvis du har en mini-hakker (kan købes fra 250 kr til 500 kr.), så er du klar til selv at kreere de lækreste snacks. Da jeg for halvandet siden begyndte at spise råt, eksperimenterede jeg lidt med selv at lave noget slik der minder om Lärabars. Min yndlingssmag var på det tidspunkt Cashew Cookie, og ingredienslisten var kort for denne bar: Dadler og cashewnødder. Så det prøvede jeg, og voila, hvor smagte de dejligt! Efter at have fået blod på tanden begyndte jeg at lave små dadelkugler med alt fra forskellige nødder med kakao til også at få indarbejdet kakaobønner og kokosflager. Ord kunne ikke beskrive, hvor begejstret jeg var for mine kreationer. Problemet var bare, at jeg skulle bruge tid på det, og den tid havde jeg ikke altid.

På en tur i Brugsen sidste år opdagede jeg et nyt produkt på de økologiske hylder: Kur Delights.
De var ikke helt rå (nogle indeholdt ristede hasselnødder, almindeligt kakaopulver, etc.), men de var et godt alternativ, hvis man virkelig ikke havde tid til at lave sine egne kugler til at tage med på arbejde eller rejser. Jeg spiser dem stadig indimellem, og her er favoritterne Coffee Bean, Brownie og Mint. De resterende varianter smager efter min mening helt forfærdeligt, men det er jo en smagssag.

Hvis du har mod på selv at lave din bars/balls :) så kan jeg anbefale følgende kombinationer:

Variant 1: Dadler, Paranødder, Kokosmel. Kakaopulver, Kakaobønner

Variant 2: Dadler, Mandler, Valnødder, Kakaopulver, Kakaobønner

Variant 3: Dadler, Hasselnødder, Mandler, Kakaopulver, Kakaobønner, Kornkaffe eller kaffebønner, lidt appelsinolie

I alle tilfælde putter man først nødderne i hakkeren og chopper det hele lidt op i 2-3x 5 sekunders ryk. Herefter tilsættes kakaobønner, dadler og andre ingredienser. Proceduren gentages, indtil der former sig en kugle i hakkeren, hvor indholdet hænger sammen. Den skal helst være fast og ikke for fedtet eller usammenhængende. Hvis den er det, tilsæt da flere tørre ingredienser - her vil det oftest være mere kakaopulver, der sikrer en succes.

Jeg håber, at I alle sammen får nydt en både lækker OG sund dessert i aften! :)

Hvordan OVERLEVER man på sådan en RÅ-kost?

2008-10-27T18:14:00.002+01:00

Som den dramatiske overskrift indikerer, mødes man som råspiser ofte med hævede øjenbryn og bekymrede blikke, når man tilkendegiver sine kostvaner. Det virker simpelthen som for stor en mundfuld at sluge, at man kan leve udelukkende af uopvarmet planteføde og stadig fungere som et 'normalt' menneske med job, familie og venner.

Selv kan jeg blot le af denne reaktion, men den er samtidig ikke uvæsentlig for, hvor fri jeg selv føler mig til at indvie andre i mine valg på sundhedsområdet. De fleste på mit arbejde tror formentlig, at jeg er på slankekur, siden jeg altid spiser salat til frokost og i løbet af dagen snupper et par stykker frugt og nogle hjemmelavede daddelkugler.

Selvom jeg til tider føler trang til at fortælle ALLE om, hvor fantastisk det er at leve, som jeg gør, holder jeg igen. Det er oftest med en vis ubehagsfornemmelse, at jeg går til bekendelse, når folk spørger, om jeg 'er en kanin'. Nøgleordet er fordomme. Jeg kan ikke lade være med at føle, at jeg bliver set ned på eller betragtet som offer for den nyeste kur på blokken. Dette er ekstremt frusterende, da jeg har levet på denne måde i 2 år nu, og jeg har aldrig haft det bedre. Aldrig.

Så hvad er konklusionen på denne problemstilling? Hvordan kan man vise andre, at ens kostvaner, på trods af deres særpræg i forhold til gængse standarder, tilvejebringer en følelse af sundhed, velvære og overskud, og at dette ikke betyder, at man vil leve afskåret fra kontakt og social omgang med andre? Mit bedste råd er at uddanne sig så meget indenfor kost som muligt, så du er klar til at forsvare dine valg, hvis du bliver udfordret (og det gør du!). Fortvivl ej, jeg ville selv ikke leve som jeg gør, hvis jeg ikke mente, at det rent faktisk både på det videnskabelige og personlige plan var velunderbygget og et overlegent alternativ til officielle kostanbefalinger.

At spise råt sikrer dig både et højere indtag af frugt og grønt (som uden afvigelser i studier er veldokumerede fødevarer med henblik på både behandling og forebyggelse af mange sygdomme, herunder kræft og diabetes) samtidig med, at du slipper for skadevirkningerne af animalsk fedt og protein OG.... du skåner miljøet!

Faktisk er indtagelsen af animalske produkter den største bidragsyder til de miljøproblemer, vi idag har, både på grund af de enorme mængder af affaldsstoffer, som kvæg producerer (hvilket giver en høj koncentration af methan gas) og den udnyttelse af jorden, som er nødvendig for at producere føde til dyrene. Det er jo ikke økologisk korn, som dyrene oftest bliver fodret, og det betyder, at store dele af jorden forgiftes med pesticider for at kunne generere nok føde, hvilket er en kæmpe økonomisk OG miljømæssig udgift.

Så, kære venner, do the right thing. Spis råt. Så er du sikret på helbredet og etikken.

Raw food - en introduktion

2008-09-28T12:49:00.007+02:00

Inden jeg går i gang med at dele opskrifter og erfaringer med rå mad, følger her en kort introduktion til, hvad det vil sige at følge en kost bestående af helt uforarbejdet og uopvarmet mad.

Man kalder sig en råspiser, hvis mindst 70% af en kost (fordelt på kalorier) består af rå mad. Rå mad omfatter:

- frisk frugt
- friske rå grøntsager
- rå nødder og kerner (ikke ristede og saltede)
- tørret frugt
- koldpressede, uraffinerede olier

I forlængelse heraf supplerer mange kosten med de såkaldte 'superfoods', som omfatter rå kakao, spirulina og andre havalger, maca, gojibær m.m. Jeg vil komme ind på superfoods i et særskilt indlæg.

Det skal siges, at et lille segment af dem, som kalder sig råspisere, også vælger at inkludere rå animalske produkter som fisk og råmælk. En fremtrædende person som følger en animalsk rå livsstil er den amerikanske supermodel Carol Alt, som også har skrevet tre bøger om hendes erfaringer med at ændre sin kost, og hvordan det har påvirket hendes tilværelse i en positiv retning.

De fleste råspisere er dog veganere, herunder mig selv, og derfor vil jeg kun undtagelsesvis skrive om animalske produkter. Et omfattende udvalg af forskning indenfor kost og diverse sygdomme som kræft, diabetes, gigt og hjertekarsygdomme har vist, at indtagelsen af enhver form for animalske produkter øger risikoen for at udvikle helbredsproblemer.

Det modsatte gør sig gældende for forskning i indvirkningen af en plantebaseret kost på menneskers sundhedstilstand. Jeg er personligt aldrig stødt på en videnskabelig artikel eller studie der har vist, at indtagelsen af frugt, grønt og vegetabilske koldpressede fedtstoffer har en negativ effekt på helbredet. Såfremt dette sker, skal jeg nok tage min kost op til overvejelse!

Mit første indlæg - velkommen til min 'rå' raw food verden!

2008-09-21T17:58:00.004+02:00

Kære alle,
Det er med stor forsinkelse, at jeg har taget skridtet og startet en blog om mit liv på en kost bestående af rå vegansk mad. Dette skyldes flere ting, herunder en usikkerhed på, om der var 'brug for' en sådan blog, om det var relevant for andre og, ikke mindst, for mig selv at dele ud af mine erfaringer. Indenfor den seneste tid har jeg dog bemærket, at der er en stigende interesse for at vide mere om, hvordan man lever på en raw food kost, og da der ikke er overvældende mange herhjemme i lille Danmark der blogger herom, vil jeg nu prøve at skabe lidt opmærksom omkring det, som jeg betragter som svaret, hvis man oplever et behov for mere energi, større velvære og stabilisering af vægten.

I den nærmeste fremtid vil jeg poste om alt fra hvorfor jeg selv valgte råkosten, hvad jeg godt kan lide at spise, hvordan jeg tilbereder mine måltider, og hvordan jeg klarer sociale situationer og kritiske spørgsmål.

Jeg glæder mig til at komme i kontakt med jer, der har interesse for at få det så godt, som det overhoved kan lade sig gøre! :)